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藏香猪物种简介
作者: 明镜亦非台 来源: 本站 时间:2017年06月22日

鸿          

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藏香猪是西藏的一种古老畜种,又名“人参猪”“琵琶猪我国唯一的放牧型瘦肉猪种。生长在海拔3000米至4000米的地区,以天然野生可食性植物及果实为主食,成年猪平均体重不足50公斤。“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪在品质上有“六个最”,即:肉品中氨基酸含量最高微量元素最高脂肪含量最低猪皮最薄猪肠最长鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮,口味Q弹爽嫩,远易于一般生猪。



中文学名:      藏香猪

 

中文别名:     琵琶猪,人参猪

界:             动物界

 

门:           

亚门:           脊椎动物亚门

 

纲:           哺乳纲

目:             偶蹄目

 

科:           猪科

属:              猪属

 

种:           猪种

分布区域:      西藏林芝地区,四川阿坝州,      甘孜州

 

体征:         瘦肉型

饲养场地:       野外牧养类

 

生长区位:    海拔2000米至4000米的地区

主食:           天然野生可食性植物及果实

 

平均体重:      不足50公斤



目录


一、物种简介

二、生活

O 群体习性

O 采食习性

O 栖息习性

O 迁移习性  

三、养殖方式  

四、营养价值(高原之珍)  

五、发展趋势


郴州鸿赞生态养殖有限公司,郴州藏香种猪,郴州藏香仔猪,苗圃哪里的好    藏香猪主要发源地有西藏的林芝、四川省、州、云南腾冲、甘肃的甘南和等地。当地藏香猪放养在山林间,常食用虫草(虫草有黄草、白草之分,结布村山间多白草)、松茸、人参等野生药材。最大主产区在云南香格里拉。1983年有繁殖母猪6万多头。其主要特征为:体小.嘴筒长、直呈锥形.额面窄,额部皱纹少,耳小直立、或向前平伸,体躯较短,胸较狭,背腰平直或微弯,腹线较平,后躯较前驱高,臀部倾斜.四肢紧凑结实。蹄质坚实直立,鬃毛长而密.每头可产鬃93~250g,被毛黑色居多,部分初生仔猪有棕黄色纵行条纹。终年放牧生长缓慢,成年母猪体重4lkg,公猪体重36kg,最多一年可繁殖2次(8、9月份和2、3月份),头胎产仔4–5头,3胎以上6—7头。肥育期日增重为173g,48kg左右屠宰率为66.6%。膘厚3c/n,眼肌面积l6。8cm。瘦肉率为52.5%。藏香猪由于气候、地理环境及放牧饲养等因素具有独特的生物学价值.以其肉质细嫩、香味独特、营养丰富而著称,是地道的纯天然食品。

别名“琵琶肉”。是纳西人传统风味食品。也是普米、纳西等族食物。将宰好的猪去毛、骨、内脏后,腹腔内抹上盐、等调料,用细绳缝严,放在一个大木板上,上面盖块木板,再压上大石头,等水干后挂起来,形状好似琵琶,其味道十分鲜美。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加香肉”的记载。猪膘肉色、香、味俱佳,是待客、馈赠的佳品。


生活性  /藏香猪 

      海拔3000-4000米,是纯种藏香猪最佳生长高度。由于长期在高海拔的野外放养,藏香猪的体格健壮,嘴尖头长,蹄细骨硬,善于奔跑,心肺功能特别发达,具有极强抗病力和抗寒力,成年藏香猪大都自然生长两年以上。



群体习性


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野牧藏香猪群体性很强。藏香猪群在行走、奔逃、觅食、饮水、栖息及其它活动时,一般结群而行,从不分散活动。放牧藏香猪在野外生产的仔猪亦尾随母猪同大群一起活动,从不离群。藏香猪以一家一户为独立活动单位,极少有户群混杂现象。每群野外藏香猪中常以 1~ 2头公猪或母猪为“头领猪” ,其余猪均尾随其后。若遇外来猪群和敌害侵扰时,常以“头领猪,为首奋力争斗和驱赶,尤以公猪和哺乳母猪最为突出。若抵敌不支,便全群迁移、逃遁。


采食习性


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     一般来说,藏香猪都是在我国西部饲养,而我国西部以高原、山地居多,因此,各种草料条件相对丰富。藏香猪采食范围极广采食能力极强。从草本到木本,从根茎到叶果,从地上到地下,从水面到陆地,均可采食。采食的主要种类有各种野菜类、草根、树叶、枝条,还有、青杠籽等1 0 余种。并且时常在浅水中捕食鱼类。饮水主要是山涧河流水或低洼地积水。冬季春季则常以积雪为饮。当地藏民都说,正是因为藏香猪常年生长在洁净的山中,以清泉甘露为饮,以人参虫草为食,才造就了它鲜美无比的肉味。


栖息习性


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野牧藏香猪多趋向于避风、、干燥、遮雨、挡雪、御霜之地为栖息场所。一般情况下藏香猪可直接拱土为窝或以穴、坑为窝。带仔则多以拱土为窝,上盖枯枝、叶草等建一简陋栖息地。猪群白天在栖息地附近采食、饮水、活动。其活动范围一般在 2k m 以内。藏香猪傍晚返回栖息地之前,习惯于在栖息地附近排泄粪便。野牧活动一般在白天进行,尤其在上午8时至11 时,下午3时至6时左右。晚上基本停止活动,除偶然排泄粪便和受到惊扰外。


迁移习性

野牧藏香猪具有集体迁移习性。藏香猪的采食、栖息场所更换频繁程度取决于食物、饮水、敌害等诸因素。在水草丰茂、食物充裕、敌害较少之地一般滞留时间较长;一旦采食、饮水、安全受到威胁或侵害时,猪群便自发性地迁移别处。一般迁移间隔期约为 7~ 40天,迁移距离约0.5~2 km 。


养殖方式  /藏香猪 

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    以原始放牧为主要形式,但规模化养殖后放养区域的草料很难满足大批量藏香猪的需求,因此利用优质牧草养藏香猪,不仅可降低成本,还可提高藏香猪的瘦肉率,但要限定食量。藏香猪的养殖夏秋季节,种草养猪以鲜草直接饲喂为主要的牧草利用方式;冬春季节,以优质草粉或打浆青贮的牧草作为混合饲料成分喂饲。养藏香猪的优质牧草主要有:hn-mc籽粒苋、hn-mc俄罗斯饲料菜、hn-mc苦荬菜、hn-mc冬牧70黑麦草、hn-mc菊苣、hn-mc苜蓿等。牧草打浆或切断制作青贮饲料与精饲料搭配饲喂的利用方式:只要牧草当季直接利用还有剩余,就可以打浆或切断制作青贮饲料,在其它缺少青绿饲料的季节与精饲料搭配饲喂,具体的日粮添加数量可以根据猪的品种、生长阶段和生理状况来确定.藏香猪的喂养要每天饲喂三餐,早、中两餐只饲喂牧草供猪自由采食,晚餐待收猪回舍时饲喂玉米等青稞料。


营养价值(高原之珍)  /藏香猪 

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藏香猪脂肪含量很低,猪皮薄,肉质鲜美,营养丰富,有“高原之珍”的美誉。品质上有“六个最”即: 肉品中氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低、猪肠最长、猪皮最薄、鬃毛最长,是西藏的传统民族美食。切片腊熏或快火小炒两相宜。其常年生活在山林中,以山林中丰富的野生植物为食,是真正的渴饮清泉,饿食山珍。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。经对各项合理化指标检验对比,其钙的含量比普通猪肉高出119%,在与普通猪肉的19种中做对比,藏香猪肉有18种指标高出普通猪肉的指标。并富含铁、锌微量元素,肉质鲜美,营养丰富,无污染,属绿色有机安全畜产品。


发展趋势  /藏香猪 

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    藏香猪作为西藏特有的一种古老畜种资源,在主要原产地西藏地区,其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录,并已申报第二批西藏自治区级及国家级保护项目。


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